Descripción: Corte magro y rendidor, ideal para asar, hornear o desmechar. Presentación: Venta por libras; mínimo 3 lb. Se entrega fresca/refrigerada y porcionada al peso solicitado. Uso: Horno, olla de presión o guisos largos para máxima jugosidad. Conservación: Refrigerado 0–4 °C; consumir o congelar en 48–72 h.
